Историческая справка

Колледж сферы услуг № 3 является правопреемником образовательных учреждений: профессионального училища № 41, основанного в 1943 году, профессиональных училищ № 189, 190, основанных в 1979 году. Все учебные заведения кулинарного профиля.

История профессионального училища № 41,

Более 60 лет готовит поваров и кондитеров Профессионального училища № 41 города Москвы. Удивительно, что первое ремесленное училище было основано в 1943 году. Несмотря на Великую Отечественную войну в стране открыли учебное заведение по подготовке специалистов самых мирных профессий: поваров, кондитеров. Да и номер его символичен  - 41. Этот большой Дом (именно с большой буквы), внесший лихолетье войны и все экономические бури, подготовивший для страны за 60 лет 13 тысяч прекрасных специалистов, - остается надежным оплотом нашей Профессии.

 За шесть десятилетий поменяв не мало названий, но никогда не меняло профиль, оно всегда было кулинарным.

История здания на Калитниковской улице 

Училищный дом:  Второе Рогожское женское начальное училище и Второе Рогожское мужское начальное училище в память Н.В. Гоголя, построено в 1903 г. на средства, пожертвованные В.А. Морозовой, по проекту архитектора Н.Н. Благовещенского Николай Николаевич Благовещенский (1867—1926) — российский архитектор, работавший в Москве и окрестностях в начале XX века. Епархиальный архитектор Н.Н. Благовещенский являлся одновременно участковым архитектором на территории Новоандроньевского и двух Рогожских участков. Известен общественными постройками в духе поздней эклектики, сельскими храмами и отдельными постройками в стиле модерн. Школьные здания постройки Благовещенского — остаются школами, колледжами и лицеями по сей день. Родом из Углича, окончил семинарию в Ярославле и Императорскую академию художеств (1893). Стажировался у С. У. Соловьёва. С 1886 по 1906 — архитектор при Обществе электрического освещения, строитель первых корпусов электростанции на Раушской набережной (в последствие перестроены). С 1899 — штатный архитектор на службе у города Москвы, с 1900 — штатный архитектор московской епархии. Строил храмы в Подмосковье, «однако, не они преобладали в творчестве Благовещенского. Более всего он построил разнообразных учебных зданий в Москве и провинции» (Нащокина, с.74). Общественные здания работы Благовещенского — традиционная, экономная поздняя эклектика. В частной практике, в 1909 Благовещенский работал совместно с Ф. О. Шехтелем. Дом Шамшиной на Знаменке был спроектирован именно Благовещенским, а авторству Шехтеля в нём принадлежат только фасады (там же).

После 1917 служил в различных хозяйственных организациях (вплоть до начальника прачечной Воспитательного дома), но уже ничего не построил.

Варвара Алексеева родилась 2 ноября (по старому стилю) 1848 г.

Ее отец – Алексей Иванович Хлудов, крупный фабрикант

Варвара Алексеевна Морозова занималась благотворительностью в течение многих лет.

Общая сумма пожертвований В.А. Морозовой на нужды просвещения составила более 1,5 млн рублей.

В 1897 г. Варвара Алексеевна Морозова пожертвовала 10 000 руб. на постройку Училищного дома на Большой Калитниковской улице. Здание построено в 1903 г. В нем расположились Второе Рогожское женское и второе Рогожское мужское начальные училища. Данная постройка явилась опытным проектом, по которому городскими властями в дальнейшем был построен целый ряд училищных зданий.

 Золотым фондом училища, его опорой и гордостью является инженерно-педагогический коллектив, в его составе «Заслуженные учителя РФ», « Заслуженный мастер производственного обучения РФ», «Отличники Профессионального технического образования», «Почетные работники начального профессионального образования РФ». Многие из преподавателей авторы учебников, методических пособий, учебных планов и программ, видео-фильмов. Н.А. Анфимова, Н.Г. Бутейкис, Т.И. Захарова, З.П. Матюхина, Л.Л. Татарская – эти фамилии знают в системе профессионального образования, по их учебникам, пособиям обучаются учащиеся кулинарных училищ страны, некоторые их них переведены на языки зарубежных стран.

Училище всегда принимало участие во всех конкурсах профессионального мастерства проводимых в городе и за его пределами. И всегда успешно:

 - 1997 год - В. Чернов  - призер Московского конкурса среди юниоров по профессии «Повар»;

- 1998 год – В. Кузнецов – призер Всероссийского конкурса профессионального мастерства;

- 1999 год – В. Кузнецов – призер Международного конкурса в г. Брно (Чехия);

- 2000 год – А Завалишин – призер Международного конкурса в г. Рива-Дель-Гардо (Италия);

- 2003 год – В. Чернов – призер Международного конкурса в Австрии;

- 2002-2003 г.г. – Команда ПУ № 41 неизменный Золотой призер Московского городского конкурса среди юниоров.

Эти победы не случайность, а закономерность, которая достигается кропотливым трудом педагогов, мастеров и учащихся.

Да и сами преподаватели, мастера производственного обучения показывают пример воспитанникам, успешно участвуя в различных конкурсах. Таких как: Конкурс профессионального мастерства «Учитель года»:

- 1999 год – преподаватель З.П. Матюхина – призер городского конкурса;

- 2000 год – мастер производственного обучения С.С. Гречнева  - победитель городского конкурса.

Чтобы развивать в учениках творческую жилку в училище традиционно организуют интересные тематические дни и литературные вечера, например посвященные кулинарным пристрастиям семей: Л. Толстого, А. Чехова, А. Пушкина. Их проводит заведующая библиотекой Т.М. Бобкова. Эти занятия неизменно превращаются в яркое сценическое представление.

 История профессиональных училищ № 190

В соответствии с Постановлением Совета Министров СССР №33 от 09.01.79г. и приказом Госпрофобра  РСФСР №39 от 06.02.79г. Главному управлению профтехобразования г. Москвы было поручено организовать дополнительную подготовку специалистов по профессиям «официант», «повар», «кондитер» для обслуживания участников, гостей, журналистов и туристов, прибывающих на Олимпийские игры. Так 15 октября 1979 года было организовано СПТУ №190.

           Под училище было выделено полуразрушенное здание школы. Спешно проводился ремонт. На расчистке помещений наравне со строителями работали и энтузиасты – педагоги под руководством 1-го директора Крамаренко Н.А. Уже шёл сентябрь 1979 года. В школах, училищах, техникумах и ВУЗах давно прозвенели первые звонки, а педагоги СПТУ-190 собирали тех, кто не устроен, кому некуда деться, демобилизованных из армии.

И всё – таки первый выпуск был сделан в срок – 146 учащихся летом 80-го года встречали и обслуживали посланцев всего мира.1-й этап был пройден молодым коллективом удачно!

В 1987 году директором стала Васильченко Т.А.

В 1990 году училище включилось в эксперимент  по внедрению «Нового хозяйственного механизма в непроизводственной сфере». С этого начался 2-й этап развития училища.

1984-1990г. – училище имело широкие связи с учебными заведениями кулинарного профиля городов Киева, Ленинграда, Минска, Риги, Софии, Варшавы, обмениваясь студентами базами практики.

1993 год. – в коллективе рождается идея создать учебное заведение по подготовке работников сервисного обслуживания по европейскому типу. К этой работе была привлечена голландская фирма «Бримекс». Была создана и завизирована в Брюсселе программа развития учебного заведения на период 1993-1996гг. Однако, по рекомендации Московского Департамента образования, этот договор был расторгнут. Но коллектив не оставил свою идею. В училище был создан учебно – производственный комплекс, который включал учебный ресторан, цех по производству восточных сладостей и мясных полуфабрикатов, учебный бар.

Такая организация учебного процесса позволила реализовать идею пед. коллектива по моделированию современных экономических рыночных отношений в учебный процесс, задач по социальной адаптации учащихся, повышению их профессионального мастерства, укреплению материально – технической базы учебного заведения.

За 24 года своего существования было подготовлено около 5500 специалистов, многие из которых уже сами являются мастерами п/о (9 человек), педагогами (6 человек), директорами ресторанов (11 человек), кафе (27 человек), начальниками производственных цехов (17 человек).

 История  профессионального училища № 189   

В этом же году  было организовано и СПТУ № 189. Всё это время оно готовило кадры для системы предприятий общественного питания г. Москвы.

За эти годы было подготовлено и выпущено более 5000 специалистов по профессиям «повар», «кондитер».

Училище имело достаточную учебно-материальную базу для организации учебного процесса и качественной подготовки специалистов (лабораторию, цех по производству пиццы и кондитерских изделий), позволяющую практически отрабатывать и закреплять знания, полученные на уроках теоретического цикла. Производственная практика учащихся была организована на ведущих предприятиях города Москвы : Комбинат питания №3 (Управление делами Президента РФ), ООО «Лана» (налоговая инспекция), ЗАО «СОДЕКСО», ООО «Арбатский мастер» и другие.

В учебном заведении работали  опытные инженерно – педагогические кадры, под руководством которых  учащиеся принимали  участие в конкурсах, фестивалях, выставках:

2000 год – за участие в установлении рекорда планеты (изготовление 120-метровой кулебяки) учебное заведение было внесено в Книгу рекордов Гиннеса.

2000-2001 учебный год – участие в конкурсе «Лучший предпринимательский проект студенческой и учащейся молодёжи» (памятное свидетельство авторскому коллективу).

2001-2002 учебный год – предпринимательский проект «Кондитерские изделия XXI века» (диплом и кубок).

2002-2003 учебный год – фестиваль – Международное движение «Педагоги за мир и взаимопонимание» (диплом).

ПУ №189 поддерживало тесную связь с Московским Государственным университетом технологии и управления, Московским институтом технологий продовольственных товаров и ремесленничества, что давало его выпускникам реальную возможность получения высшего образования.

      Учредителем Колледжа является Департамент образования города Москвы. Вышестоящий орган Департамент образования города Москвы.